최근 티비를 돌리면서 맥주효모라는 것을 많이 소개하고 있는 것을 보았습니다. 두피 건강과 탈모에 효과가 있다고 하던데 이게 출산 후 탈모가 온 우리 엄마들한테도 효과가 있을지 꼭 그것이 아니더라도 정말로 탈모에 효과가 있는지 살펴보도록 하겠습니다.
맥주효모 그게 뭘까?
맥주효모는 말 그대로 맥주를 만들 때 사용되는 효모를 말하며 곰팡이의 일종인 단세포 미생물입니다. 예전에는 생물을 동물과 식물로 분류하는 분류법에 따라 식물계에 들어갔는데 지금은 동물계도 식물계도 아닌 균계로 분류되는 맥주효모, 우리가 잘 알고 있는 버섯도 균계에 속한답니다.
효모는 영어명으로 이스트 Yeast이고 맥주효모는 보통 브루어스 이스트 Brewer’s yeast라 부릅니다. 빵을 만들 때 사용하는 효모를 베이커스 이스트라 부르지만 맥주효모와 같은 종이라는 사실 알고 계셨나요? 지금처럼 배양 기술이 발달하기 전에는 양조장에서 제빵사들에게 효모를 공급했다고 합니다.
맥주효모에는 각종 미네랄, 단백질, 비타민 B군에 속하는 여러가지 비타민이 풍부하게 들어있습니다. 특히 비타민B1 티아민, 비타민B2 리보플라빈, 비타민B3 니아신, 비타민B6의 함량이 효모 100g만으로도 하루 권장 섭취량을 넘길만큼 풍부하다고 합니다.
비타민B의 대표적인 효능은 우리가 섭취한 음식을 우리 몸이 사용하는 에너지로 바꾸고 피부와 머리카락, 두뇌, 근육의 건강을 돕는 것으로 알려져있습니다. 혹시 과다복용을 할까 걱정하신다면 그 걱정은 하실 필요가 없는게 비타민B는 수용성 비타민이라 우리 몸속에서 사용하고 남은 것들은 자연스럽게 배출이 됩니다.
또 효모는 베타글루칸이 함유되어 있는데 베타글루칸은 버섯의 효능에 관련하여 널리 알려진 성분인데 항염 작용, 항암 작용, 콜레스테롤 수치 조절, 면역력 증신 등 다양한 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.
2016년 식약처에서 발간한 건강기능 기능성 원료 인정 현황에서는 효모베타글루칸을 면역력 증진에 도움을 주는 생리활성기능 2등급 성분으로 등재되기도 했습니다.
맥주효모 효능
면역력 증진
평소 면역력이 약하다고 생각되면 이것을 먹는것도 도움이 될 수 있는데 맥주효모에는 베타글루칸이 함유되어 있어 감기에 자주걸리거나 잔병 치레가 잦은 경우에 베타글루칸을 섭취해서 면역력을 높이는데 도움을 줄 수 있습니다. 베타글루칸은 우리 몸 속에 침입한 병균을 죽이는 면역세포를 활성화하는 효능을 가지고 있어 활성화만 되면 면역 세포가 병원균을 잡아먹거나 항체를 생성해서 면역력을 증진시키는 역할을 합니다.
식물성 단백질
단백질이 많기로 소문난 쇠고기에는 100g당 16.1의 단백질이 함유되어 있고 닭고기에는 100g당 17.1g의 단백질이 함유되어 있습니다. 그런데 맥주효모에는 놀랍게도 100g당 50~55g의 단백질이 들어있어 그야말로 단백질 중 갑이 아닐까 하는 생각이 듭니다.
소화촉진
효모라는 말이 들어간만큼 효소도 풍부하게 들어있는데 이것이 신진대사를 촉진시키는 역할을 하게됩니다. 평소 만성 소화 불량이 있거나 식사 시 소화가 잘 되지 않는다면 병원 치료와 함께 먹어보는 것도 좋은 방법일 것 같습니다. 소화 촉진 이외에도 위액분비를 촉진시키고 위점막 세포 재생도 촉진시켜 줍니다.
간 건강
맥주효모에는 셀레늄이 풍부하게 들어있는데 이것이 간이 지질화되는 것을 막아 간을 보호하고 BCAA 아미노산이 다량으로 함유되어 있어 간질환 환자들의 회복식으로도 아주 좋습니다. 맥주 효모 특유의 맛 때문에 먹기가 조금 힘들다면 꿀처럼 달달한 것에 섞어서 먹는것도 좋습니다.
풍부한 핵산
핵산 또한 풍부하게 함유되어 있는데 핵산은 피부 및 모발 생성을 도와 노화 방지에 도움이 되고 면역세포의 생성을 도와 면역을 증진하는데 도움이 됩니다. 또 혈액 세포 형성에도 도움을 주는 핵산은 빈혈 환자에게도 도움을 줄 수 있으며 성장기의 아이와 청소년의 성장 발달에도 도움을 받을 수 있습니다.
당뇨 및 혈당조절
맥주효모에는 GTF-크롬을 함유하고 있는데 이것은 혈당조절인자로 인슐린을 감지해 인슐린과 세포를 결합시켜 인슐린의 활성을 높여주어 혈당을 정상화하는 효능을 가지고 있습니다.
변비해소
변비와 장 건강에 좋은 장내 유익균인 비피더스균도 함유되어 있는데 맥주효모를 꾸준히 섭취하면 변비 해소에도 도움이 되고 건강을 지킬 수 있어 평소 만성 변비로 고생을 하고 있다면 맥주효모를 먹어보는 것도 좋은 방법이 아닐까 생각이 듭니다.
위에서 말한것처럼 천연비타민B 또한 풍부하게 함유되어 있는데 그 중에서도 비타민B1 티아민 성분이 많이 함유되어 있습니다. 티아민은 피로 축적 방지 등에 효과가 있는데 이것이 부족하게 되면 피로, 각기병, 무력증, 신경통증, 부종 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
맥주효모는 탈모에 좋다고 알려진 대표적인 성분으로 이것이 처음 유명해진 것은 독일의 한 맥주공장 노동자들의 머리결이 유난히 매끄럽고 풍성해서 원인을 조사해봤더니 맥주효모가 도움이 되었다는 것을 밝혀내면서 부터입니다. 맥주효모는 맥주를 만들 때 나오는 효모로서 여러 연구에 따르면 맥주효모가 모발을 강화하고 두피에 단백질을 제공해주고 각종 미네랄과 비타민 등이 풍부하다는 결과를 내놓았으며 더불어 항산화 효과도 뛰어나 염증을 억제해주고 노화 방지에도 효능이 있다고 알려져 있습니다.
맥주효모 관련 논문 중 한국산업융합학회지에서 실린 자료에 따르면 맥주효모를 1년간 섭취시켰더니 모낭 줄기세포 유래 성장인자가 10배나 증가했다는 결과나 나타났고 단백질과 비오틴이 다량 함유되어 있어 탈모를 방지하고 머리카락에 영양분을 효과적으로 공급할 수 있다고 합니다.
맥주효모 먹는 방법
제가 왜 이런 말씀을 드리냐면 식약처는 지난 6월 27일 탈모 치료 및 예방에 효과가 있는 것처럼 광고한 과장, 허위 광고 건을 2248건이나 적발해냈기 때문입니다. 특히 샴푸와 토닉, 트린트먼트 등 탈모 증상 완화 기능성 화장품 41개를 점검해서 16개 제품을 허위 광고로 적발했는데 과장 광고가 무려 1480이나 되었다고 합니다.
이밖에도 후기를 통한 허위 광고나 검증되지 않은 전문가의 권위에 기대서 만든 과장 광고 등 여러가지 방법으로 실제 효과보다 더 부풀려서 탈모로 고생하는 사람들이 속아버리는 제품들이 적발되었습니다.
먹는 맥주효모도 마찬가지입니다. 건강식품 소개 문구에 흔하게 등장하는 자연, 천연, 토종 같은 단어인데 건강 관련 마케팅에 자주 쓰이는 이런 단어들에 건강한것과 좋은 것의 이미지를 떠올리게 되지만 꼭 그렇지만은 않다는 것을 머리에 꼭꼭 기억해둬야 합니다.
자연과 천연이라고 해서 모두 좋고 건강한 것도 아니고 인공이라해서 무조건 나쁘고 해로운 것이 아닙니다. 또 국내산이라서 무조건 좋고 수입산이라고 나쁘다는 것도 마찬가지 입니다. 합당한 설명없이 자연과 천연, 국내산을 쓴다면 그 상품은 무조건 한번더 의심의 눈초리로 보는것이 좋을 것 같습니다.
부작용과 주의 사항
건강식품으로 나온 맥주효모 제품들은 대부분 안전하다고 생각하시면 됩니다. 하지만 본인의 몸 상태에 따라 조금씩 다를 수 있다는 것을 인지하셔야 합니다.
부작용으로 가장 흔한 것은 복부팽만, 소화불량, 가스 등 소화와 관련된 부작용과 편두통이 있습니다. 평소 소화와 관련해서 문제가 있으신 분들이라면 양을 조절해서 먹어야하고 이것에는 퓨린성분이 들어 있어 통풍이나 우울증 증상을 가지고 계신 분들이라면 섭취하지 않는것이 좋습니다.
시중에 다양한 제품들이 판매되고 있는데 앞서 말씀드린것처럼 제품의 성분표를 꼼꼼하게 살펴본 뒤 나에게 맞는 제품인지 꼭 확인하시고 구매하시는 것을 추천드립니다.
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